Autor: Znate li da je brokoli za bebe toliko dobra hrana koja prosto mora biti zastupljena u meniju? Evo kada se daje i na koje načine ga spremiti.
Brokoli za bebe prednosti
Ukoliko imate bebu koja je spremna za svoje prve čvrste obroke, verovatno su vam već udelili savet da ne zaboravite na brokoli, jer je jako zdrav. Ko god da vam je to rekao, potpuno je u pravu, a evo i zašto ga ne smete izostaviti iz bebine ishrane.
Jača imuni sistem
Imuni sistem naših mališana veoma je slabo razvijen. Zadatak roditelja jeste da uz pomoć ishrane jačaju imuni sistem već tokom prve godine, kako bi se beba lakše borila sa izazovima iz sredine kao što su bakterije i virusi.
Brokoli je odličan način za postizanje ovog ciija jer obiluje vitaminom C koji je nezamenljiv kada je imuni sistem u pitanju. Umesto raznih suplemenata sa vitaminom C, bolja opcija je češća konzumacija brokolija.
Utiče na vid
Brokoli je namirnica koja veoma povoljno utiče na razvoj vida kod beba. Zahvaljujući bogatstvu vitaminom A i beta karotenu, bebin vid postaje oštriji i bolji. Sigurno znate da se bebe ne rađaju sa potpuno razvijenim čulom vida. Kako razvoj odmiče tako se i vid izoštrava i poboljšava, a tome možete doprineti i uz pomoć ishrane. Brokoli je kao što vidite dobra opcija i za to.
Sprečava anemiju
Anemija odnosno nedostatak hemoglobina u krvi vrlo je česta pojava kod beba. Retko koji mališan ima zadovoljavajuć nivo hemoglobina, a brokoli je odličan način da se to redukuje. Ako niste znali ova biljka je bogata gvožđem i njenim redovnim konzumiranjem možete značajno poboljšati bebinu krvnu sliku.
Brokoli je bogat antioksidansima
Svakom organizmu su potrebni antioksidansi kako bi se borili sa štetnim radikalima. Unosom dovoljnih količina antioksidanasa jačate svoj organizam i štitite ga od nepovoljnih uticaja. Isto to je potrebno i vašim mališanima jer je njihov organizam još osetljiviji.
Sprečava zatvor
Mnoge bebe se zbog načina ishrane često muče sa zatvorom odnosno nemogućnošću praženjenja creva. To zaista zna biti veliki i bolan problem koji dovodi do nelagode. Brokoli je dobar način da se reši ovaj problem jer je prepun vlakana koji deluju poput laksativa i potpomažu izbacivanje stolice.
Brokoli je bogat vitaminima i mineralima
Ukoliko želite pojesti nešto zdravo, neka to bude brokoli jer sadrži: Gvožđe, kalcijum, cink, kalijum, tiamin, vitamine A, C, D, E, K, B6, B12. Upravo ovakav sastav doprinosi zdravlju organizma svih mališana.
Kada se bebi daje brokoli?
Iako je brokoli veoma zdrava i poželjna namirnica za bebe, sa njenim uvođenjem stručnjaci savetuju da sačekate do 8. meseca.
Razlog za to je upravo u laksativnom dejstvu brokolija što može uzrokovati gasove kod mališana. Pojedini mališani imaju poteškoća sa varenjem ovog povrća pa je neophodno malo sačekati dok konzumiranje čvrste hrane ne pređe u redovnu naviku.
Kako se sprema brokoli za bebe
Kako ćete spremiti brokoli zavisi od više faktora. Pre svega vodite računa o starosti bebe i tome šta ona sme jesti i na koji način.
Neki od najboljih načina da spremite brokoli svakako su:
Kuvanje na pari
Kuvanje povrća na pari vrlo je preporučljivo. Stručnjaci kažu da se na taj način ne gubi hranljivi sastav povrća već se čuvaju svi vitamini i minerali. Tako nećete uništiti povrće kuvajući ga. Za kuvanje na pari potrebno je da nabavite odgovarajuću posudu ili da naprosto stavite rešetku u sud sa vodom i u tu rešetku stavite brokoli.
Isprobajte ovaj način kuvanja. Videćete i sami da će ukus povrća biti mnogo intenzivniji i bogatiji. Ovakvim načinom kuvanja bićete sigurni da je brokoli dovoljno termički obrađen da ga možete poslužiti bebi.
Dinstanje
Drugi način pripreme brokolija može biti uz pomoć dinstanja povrća. Ukoliko se odlučite na ovaj način, onda to radite na maslinovom ulju. Problem kod dinstanja je taj što ponekad hrana ne bude potpuno termički obrađena pa vodite računa o dužini dinstanja.
Pečenje
Brokoli možete i ispeći u rerni. Najpraktičniji način da to uradite je da ga pečete sa mesom ili ostalim povrćem. Tada je potrebno da odvojite cvetove, dobro ih operete, osušite i stavite na pečenje. Vodite računa da povrće bude poklopljeno i da ima dovoljno tečnosti kako ne bi zagorelo.
Kuvanje u vodi
Najčešći način pripreme povrća svakako je kuvanjem u vodi. Za to vam je potrebna šerpa u koju ćete sipati vodu i staviti na ringlu. Kada se voda dovoljno ugreje, stavite brokoli da se kuva par minuta i spreman je za posluživanje.
Koliko se kuva?
Što se tiče dužine kuvanja brokolija, preporuke su različite.
Neki optimalni vremenski period je oko 5-6 minuta.
Na kraju sve zavisi od jačine temperature i načina pripreme. Imajte na umu da je oko pet minuta dovoljno, a vi svakako proverite da li je povrće omekšalo. Ne treba preterivati sa dužinom kuvanja jer će se brokoli raspasti, postati gnjecav i ne baš primamljiv za jelo.
Kako izabrati brokoli za bebe
Prilikom kupovine brokolija vodite se sledećim kriterijumima.
- Neka povrće pre svega bude sveže i po mogućnosti organski uzgojeno. Da je brokoli svež znaćete po boji cvetova. Ona treba biti zelene boje ili ljubičasto zelene boje. Ukoliko su cvetovi žuti takav brokoli izbegavajte.
- Deo brokoija koji ne potrošite odmah, čuvajte u frižideru najduže nekoliko dana, savetuje se do 4. Stavite ga u odeljak za povrće i tako će sačuvati svoju svežinu.
- Ako se odlučujete za kupovinu zamrznutog brokolija to je ok opcija, ali vodite računa o tome ko je proizvođač i kakav kvalitet povrća garantuje.
Kako zamrznuti brokoli za bebe?
Da bi vam povrće duže trajalo i uvek bilo sveže, zamrzivač je odlično rešenje. Da bi ste zamrzli brokoli prethodno ga dobro operite i odvojte cvetove od stabljike. Cvetove zatim malo osušite i pakujte u kese ili posude za zamrzavanje. Ovako sačuvano povrće uvek je spremno za upotrebu nakon vađenja i odmrzavanja.
Brokoli za bebe – recepti
Možda beba neće prihvatiti sam brokoli zbog njegovog specifičnog ukusa. Međutim ukoliko ga iskombinujete sa nekim ukusnim povrćem ili mesom, budite sigurni da će tanjir na kraju biti potpuno prazan.
U nastavku sledi puno zanimljivih i ukusnih recepata. Prilikom pripreme vodite računa o starosti vaše bebe pa u skladu sa tim pripremajte ono što vam predlažemo.
Brokoli i karfiol za bebe
Jedan od neizostavnih recepata sigurno je kombinacija brokolija i karfiola. Ove dve vrste povrća su slične na izgled pa im se i priprema ne razlikuje značajno. Ukoliko želite ovu kombinaciju za bebin obrok potrebno je da povrće dobro operete. Odvojite cvetove od stabljika. Zatim vam predlažemo da kuvate na pari. Objasnili smo postupak kako se to radi ukoliko nemate šerpu specijalno za tu namenu.
Brokoliju je potrebno oko 5-6 minuta da se skuva, a karfiolu malo duže pa nije na odmet da prvo stavite karfiol na kuvanje, a da brokoli dodate pri samom kraju. Kada je povrće omekšalo ispasirajte ga ili izgnječite.
Blitva i brokoli
Zelena kombinacija za bebin obrok pružiće joj porciju raznih vitamina. Ovaj recept takođe je vrlo jednostavan za pripremu. Objasnili smo postupak za pripremu brokolija. Blitvu spremite onako kako to inače radite ili prilagodite pripremu bebi pa je samo skuvajte. Kada je povrće omekšalo ispasirajte ga ili izgnječite i poslužite svom mališanu.
Brokoli čorba
Od brokolija možete napraviti i ukusnu čorbu. Na koji način ćete je praviti zavisi od vas samih jer ima zaista jako puno varijanti.
Jedan od načina je da u šerpi na maslinovom ulju izdinstate crni luk. Zatim po želji možete dodati još neko povrće poput šargarepe i peršuna. Sve to prelijte pilećim bujonom i začinite po ukusu. Peršunov list je uvek dobrodošao kao začin i sigurno će obogatiti ukus vaše čorbe.
Brokoli i piletina za bebe
Evo jednog kaloričnijeg recepta sa pilećim mesom i brokolijem. Piletinu pripremite po želji. Možete je kuvati ili ispeći u zavisnosti od starosti bebe i načina na koji je inače pripremate. Kada je meso gotovo dobro ga usitnite ili ispasirajte. U meso dodajte prethodno skuvan brokoli. Sve to sjedinite i začinite po ukusu. Možete dodati malo maslinovog ulja ili pavlake kako bi smesa bila kremastija i ukusnija.
Brokoli i pirinač
Pirinač uopšte ne mora biti dosadan i bezukusan obrok. Itekako se može obogatiti raznim povrćem pa i brokolijem. Za ovaj recept potrebno je da skuvate pirinač kao i uobičajeno. Uvek savetujemo da je integralni pirinač bolja opcija od belog. Integralni se malo duže kuva pa to imajte na umu prilikom pripreme. Zatim kada je pirinač pri kraju kuvanja, ubacite brokoli na par minuta. Povrće procedite, začinite, usitinite po potrebi i obrok je gotov.
Brokoli i šargarepa
A sada jedna šarena kombinacija boja i ukusa. Ukoliko vaša beba nije ljubitelj brokolija, u kombinaciji sa šargarepom situacija se može promeniti. Za ovaj obrok potrebno je da očisitite šargarepu, dobro je operete, iseckate na manje komadiće i kuvate dok ne omekša. Imajte na umu da se šargarepa malo duže kuva. Zatim pred kraj kuvanja ubacite cvetove brokolija da se skuvaju. Kada je povrće omekšalo, izvadite ga iz vode, izgnječite ili izblendirajte, začinite po ukusu i ručak je gotov.
Brokoli i spanać za bebe
Kombinacija brokolija i spanaća garantuje pregršt vitamina jer je zeleno lisnato povrće itekako zdravo i poželjno u bebinoj ishrani. Za kuvanje obe vrste povrća potrebno vam je svega nekoliko minuta dok ne omekša. Pogotovo ako kupujete bebi spanać. U ovu kombinaciju možete dodati i malo kuvanog krompira kako bi obrok bio kaloričniji, a vaša beba sita i zadovoljna.
Brokoli sa krompirom
Brokoli sa krompirom je obrok koji osim ukusa daje i energiju. Krompir je bogat ugljenim hidratima pa će beba biti sita duže vreme. Za pripremu ovog jela potrebno je oguliti i oprati krompir. Zatim ga iseckajte na sitne komadiće kako bi se brže skuvao. Kada je pri kraju kuvanja ubacite cvetove brokolija. Od tog povrća možete napraviti ukusan pire uz dodatak začina, adaptiranog mleka ili maslinovog ulja.
Cvekla i brokoli
Cvekla i brokoli jesu neobična kombinacija i može se desiti da je beba odbije, ali probajte da je ponudite. Ovim obrokom sigurno ćete bebi pružiti puno vitamina i korisnih minerala. Za pripremu je potrebno oguliti i skuvati cveklu. Isto tako skuvajte i brokoli, a zatim pomešajte i usitnite. Probajte ovakav pire pa procenite čime da obogatite njegov ukus kako bi ga beba rado pojela.
Tikvice i brokoli
Tikvice i brokoli mogu biti odličan obrok pun vitamina, a istovremeno i ukusan. Za pripremu je potrebno oguliti, iseckati i skuvati tikvicu. Ona se brzo skuva za nekih 10-15 minuta, tako da pred kraj možete ubaciti cvetove brokolija.
Nakon kuvanja izvadite povrće, ispasirajte i začinite po ukusu. Manjim bebama ovo može biti kompletan obrok, a starijim može poslužiti kao ukusan prilog uz neko meso.
Koliko često ste do sada spremali brokoli?
Ukoliko nije bio deo vaše trpeze vreme je da to postane. Sada kada znate zbog čega je neizostavno povrće, praktikujte njegovu primenu što češće, a kao što vidite može se kombinovati na razne načine. Uz brokoli ćete uvek imati ukusan i zdrav obrok za vašeg mališana.
